第45章

王老有没有被哄好目前可不干祁夏的事儿。

到了厨房，祁夏开始处理陈皮鳝鱼和荷包里脊了。

祁夏先是去后面的院子里采了片新鲜的荷叶回来。想起来后面有长势还不错的莴笋，又去搞了两根来。

把莴笋处理好之后，祁夏正式开始了制作。

先做荷包里脊吧。

之前放那儿腌的豆腐先给它炸一下。

祁夏也不浪费，把刚才炸过点心的油处理了一下，便准备炸豆腐了。

把豆腐表面的腌料都去掉，等待油的油温升至五成的时候，差不多就可以下锅炸了。

豆腐可以选择拍一层干淀粉下去炸，也可以不拍。祁夏觉得沾了淀粉炸出来的豆腐，口感不如原先的豆腐，所以没有选择沾淀粉。

油锅里滋滋作响，祁夏拿筷子翻动着里面的豆腐，看着豆腐们一个一个被炸的金黄，祁夏把它们捞出，放在一边控油。

锅里留一点底油，加入葱姜、料酒、盐和一点高汤，稍微炝下锅，祁夏又把刚才盛出来的豆腐倒了回去。

为的是让豆腐能够有点底味，吃的时候不容易寡淡，祁夏油往里到了点水淀粉勾芡，保证每一块豆腐上都能够裹住一层酱汁。

感觉差不多了，关火，起锅，祁夏把豆腐放在了预先准备好的新鲜荷叶上。

把锅稍微清洗一下，再次倒入油，等油温升至三成热的时候，祁夏把之前准备好的腌过的里脊倒进锅里，慢慢的滑动。

只有慢慢的滑动，才能保证猪肉的滑嫩。等到有一些猪肉的边边开始卷曲，快速的把肉搅散。

此时的油锅中，每一扇猪肉都显得美丽，像是含苞待放的花儿一样，略带卷曲又显得软嫩。

把肉倒出来沥油，同样的，像刚才一样。锅里六点底油，放入葱姜、料酒、盐和高汤，再倒一点水淀粉勾芡，看出汤汁变得有些浓稠之后，把肉片倒入锅内，快速的翻炒。

三两下的功夫，里脊也炒好了，倒在豆腐上面。一道荷包里脊就做好了。

荷包里脊虽然名字是荷包里脊，但是荷叶在这道菜里只是作为这道菜的一个衬托，当然也是一种入药的方式。荷包里脊这道菜本身适用于脾胃虚弱，津亏火旺，口渴咽干的病人食用，但是作为一道普通的菜肴，也是不可多得的一道好菜。

接下来，祁夏开始准备陈皮鳝鱼。

鳝鱼事先已经处理过了，这会儿需要过一下油。

油温五成热，下入鳝鱼。进入锅里的一瞬间，鱼肉的两边就发生了卷曲，祁夏轻轻的用筷子拨楞两下，炸大概一分半的时间，祁夏把鳝鱼盛出来沥油。

同样地，锅里留底油，花椒、辣椒和葱姜下锅爆香，香味尽数激发后，祁夏往锅里加料酒、酱油、高汤，又放了盐和糖调味。

再把鳝鱼倒回锅中，略作翻炒，把事先泡的陈皮连汤带水一起倒进锅里，让鳝鱼浸满陈皮的香味。

煮了一会儿，陈皮的香味逐渐浓郁，祁夏往里到了点水淀粉，勾芡，迅速的颠了颠勺，这一下，陈皮鳝鱼也好了。

鳝鱼作为食疗之物，有补脾胃，益血气，祛风湿，通脉络等诸多功效，配上花椒、辣椒等辛辣食物，而陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效，故而陈皮鳝鱼能够很好的治疗气血不足、风湿等疾病。

看着剩下的莴笋，祁夏想了想，还是决定凉拌。

本来是打算炒的，但是看着桌上的两道炒菜，祁夏觉得不如做道凉菜开开胃。

莴笋切片后再切丝，放在一个碗里，加些盐让莴笋出水。祁夏又切了点蒜末和干辣椒，把碗里已经杀出很多水分的莴笋用水洗净，挤干水分，放到另外一个准备好的盘子里。

起锅烧油，祁夏把切好的蒜末和辣椒放在莴笋上面，又放了点白芝麻。这会儿的油已经烧热了，祁夏把油分三次淋在莴笋上，霎时间，整个厨房都充满了辣椒的香味。

往莴笋里倒入适量的醋、生抽和一点香油，稍微搅拌均匀，再装盘，凉拌莴笋也很快做完了。

三道菜已经在饭桌上了，祁夏把淮山牛肉简单的调了个味，也端到桌上去了。

万事具备，只剩汽锅鸡。

祁夏便上去找王老和张和通，打开门，发现两人都在看医书。

祁夏虽然不想打扰，但是……

到饭点了。

祁夏只好轻咳一声，希望能引起两人注意，但是两人似乎无动于衷。

只好敲了敲门。

敲门声才让两人稍微醒神，张和通最先看到站在门口的祁夏，眼神示意祁夏，问她怎么了。

祁夏也很顺利的接收到了张和通的信息，此时的王老也看了过来。

“楼下饭做好了，汽锅鸡也到时间了，我来请两位下去吃饭。”

王老有些惊喜，他还以为自己吃上饭还得一会儿呢！

两人随着祁夏下了楼，多亏了星际时代的黑科技，祁夏炒好的菜现在都还冒着热气。

王老在后面跟着，到厨房的时候，掀开了蒸汽锅鸡的盖子，祁夏在一旁接过，只见王老小心的把汽锅鸡端起，放到了餐桌上。祁夏顺势就把刚才掀开的锅盖给盖了回去。

王老先入座，张和通其次，祁夏最后。三人均落座之后，王老打开了汽锅鸡的盖子。

打开盖子的一瞬间，鸡肉的香味盖住了桌上所有饭菜的香味，祁夏深吸了一口，空气里弥漫的是鸡肉还有药材的香味。

这时的药材香一点都不显得突兀，反而更加显得鸡肉的鲜嫩。

祁夏已经等不及了，但是礼节告诉自己不能先动筷，眼巴巴的看着王老夹了第一筷，祁夏就急不可耐的把筷子伸向了汽锅鸡。

入口的瞬间，祁夏的第一感觉是滑。鸡肉是滑进嘴里的，咀嚼的时候可以感受到鸡肉的Q弹和爽滑，还伴着淡淡的药香。

尝过了第一口之后，祁夏本来想盛碗汤，却被王老给制止了。

“汤要最后喝，润肠。”

王老的话，祁夏自然要听，特别还是给的这种建议。于是祁夏把喝汤的心思歇了下来，开始慢慢的品尝自己做的美味了。

反观王老和张合通，他们的情况和祁夏完全不同。

王老第一筷子夹的是陈皮鳝鱼，一大块鳝鱼就这样被王老吃进了肚子。

王老大概是没有想到祁夏的本事这么大，本来以为她说她是个厨子，想着可能就是个二流三流的小徒弟，自个儿还不信，这下算是彻底打脸了。

这道陈皮鳝鱼算是合了王老的心意，带着点辛辣，混着陈皮的清香，包裹着浓稠的酱汁，鳝鱼又弹又有韧性，王老是吃了一口还想再来一大口。

而张和通第一个瞄准的目标是祁夏做的荷包里脊。先夹起的不是里脊肉片，而是豆腐。

入口的瞬间，张和通在怀疑自己吃的究竟是肉还是豆腐。

口感上，这必定是豆腐的质感，但是味道上，让张和通一下子以为自己在吃肉片。

大概是因为肉片是盖在豆腐上面的，所以很有可能是这豆腐也吸满了里脊的汤汁的缘故。

张和通又夹了一片肉片，嫩滑的口感让张和通流连忘返沉醉不已。

看着两人的表情，祁夏很高兴，自己做的菜被喜欢那是天大的喜事。

三个人就这样坐在餐桌上这么吃着，餐厅安静的可以听见落针的声音了。

不说话的原因就是大家都太专注于眼前的饭桌了，以至于完全没有和彼此交流沟通的动作。

在一片叮铃咣啷的声音中，有两双筷子为了争夺最后一块里脊发生了战斗，祁夏抬眼一看，好家伙，又是王老和张和通。

祁夏不禁扶额，她已经能够预想到接下来会发生什么了。

唉！

还是先喝口鸡汤吧！